[eyayo] 脆煎雞排與蔬菜豆泥的做法怎麼做

簡介 因為在減肥不能吃淀粉 (slow carb diet)，不然可以將扁豆換成冷飯喔。因為先生無法回傢共享晚餐所以這是一人份。 材料 去皮雞胸肉一片 海鹽適量 胡椒粉適量 五香粉適量 粗粒玉米粉2大匙 新鮮香菇一朵 甜椒1/4顆 大番茄1/2顆 洋蔥絲一小把 蘆筍一小把 匈牙利紅椒粉paprika適量 小茴香粉cumin微量 檸檬半顆 扁豆泥一碗 胡蘿卜適量 羅勒一小朵 做法

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   將雞胸肉放在防油紙上，較厚的地方可以片薄一點。酌量灑上海鹽、胡椒粉與五香粉後用手抹勻。將防油紙對折包住雞胸以後用桿面棍敲薄一點。灑上粗粒玉米粉，肉片兩面都要薄薄均勻的沾上。

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   蔬菜切片、蘆筍切段，胡蘿卜用削皮刀削片。一切以快熟為原則。

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   冷鍋冷油將雞胸肉放入平底鍋煎，看見肉周圍熟瞭即可翻面轉中小火，煎至兩面金黃酥脆。

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   另一個鍋子熱油放入蔬菜稍微拌炒，加入兩湯匙水。灑上海鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉、和一咪咪小茴香粉。加入已經煮好的扁豆（或是冷白飯）、擠上半顆檸檬的汁拌炒。 蔬菜豆泥盛盤，雞排切塊放在豆泥上再以羅勒裝飾