自制蔥香鮪魚蛋餅的做法怎麼做

簡介 這次來挑戰，在蛋餅裡加上滿滿的蔥香 自制的蛋餅皮Q彈軟嫩 重點是，一點也不油不膩 這次加上瞭迷人的蔥香，好好吃~ 如此豐富營養的早餐還是 30 分鐘就可以搞定。 材料 中筋面粉210g 木薯粉(地瓜粉)5g 冷水350g 鹽2g 雞蛋1顆55g~60g 蔥適量 鮪魚罐頭一罐 凱撒沙拉適量 雞蛋六顆 做法

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   先將面粉、木薯粉、鹽充份混合均勻備用。蔥洗凈瀝乾，切成蔥末備用。

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   將雞蛋倒進工作鋼盆中打散再加入冷水一起調勻成雞蛋水把事先混合好的幹粉類慢慢加入雞蛋水中仔細拌勻成無粉粒的狀態最後會成為滑嫩液狀的面糊。

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   然後將蔥末倒入面糊中一起拌勻。

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   平底鍋先抹上一層油以中小火將鍋子燒微熱後切成小火倒進一大瓢的面糊後馬上傾斜鍋身以左右繞圈方式讓面糊展開成一大片煎至餅皮邊緣明顯翹起來即可翻面再煎至看見餅皮開始冒出大大小小的氣泡再稍微煎一下子就可以將蛋餅皮離火撈起備用瞭。自制蛋餅皮就是這麼簡單~備好內餡的材料。

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   煎好蛋餅皮的平底鍋我沒再另外添加油直接在鍋中打進一顆蛋，用鍋鏟將蛋黃戳破然後在雞蛋上面蓋上一片蛋餅皮用輕拍的方式將餅皮底下的雞蛋推開一下子的時間，雞蛋就跟鍋子分手轉而緊貼著蛋餅皮瞭翻面後，有雞蛋的那面朝上放進適量的鮪魚和沙拉在蛋餅上慢慢地將蛋餅皮卷起來依照喜愛的口感來決定煎的時間長短

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   煎好的鮪魚蛋餅起鍋後切成六小片裝盤試吃結果，我愛這個蔥香蛋餅勝過原味蛋餅啊！！

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   上桌。