燙茄子的做法怎麼做

簡介 天氣熱，冷盤最對胃 雖然使用瞭10分鐘，但前面5分鐘是切好茄子泡水時間，後5分鐘是燙茄子時間，實際上料理茄子時間不多喔 材料

茄子 一條,蒜末 一粒蒜,醬油 一大匙,香油 一小匙,蠔油 一小匙,辣椒 一小片

做法

1、將茄子切片，泡鹽水4-5分鐘泡的時候要把茄子往下壓，避免氧化變黑我是用同樣的料理鍋，下層鍋子泡茄子，上層鍋子裝點水，壓下面的茄子入水，但水不要太多，以免把茄子壓爛瞭

2、待步驟一的時間快到，熱一鍋水，水滾後將泡過鹽水的茄子放入放入後，隨手將茄子下壓10來次，等茄子表面熟瞭，就可以不用理會，等待3-4分鐘

3、等待的過程將剩下食材加在一起，做成醬汁

4、準備一鍋食用冷水，撈起滾好的茄子，過個冷水

5、將過好冷水的茄子，放到盤中，淋上醬汁，就可以上菜囉