奶油大理石蛋糕的做法怎麼做

簡介 水果條模型×3 材料

白面煳：410g，白油164g，奶油164g，乳化劑12g，糖粉410g，鹽8g，奶水98g，全蛋369g，巧克力面煳：12g，小蘇打1g，熱水18g，白面煳241g

做法

1.將白面煳所有的材料（除蛋以外）放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。

2.將蛋分次加入拌勻，至面煳呈光滑細緻狀。

3.將巧克力面煳材料內的可可粉、小蘇打過篩，加入熱水拌勻，待略涼備用。

4.取一部份的白面煳和作法3的可可粉煳拌勻。

5.將作法2的白面煳和作法4的巧克力面煳拌成大理石狀面煳。

6.裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈幹酥狀即可。（約40∼50分鐘）