風味鮮魷絲的做法怎麼做

材料

凈魷魚350克，香菜梗50克，紅椒絲25克。調料鹽5克，味精5克，孜然粉5克，幹辣椒面3克，玉米淀粉100克，清水50克，色拉油1500克。

做法

1、將魷魚洗凈，切成長為5厘米、寬為0.5厘米的絲，加入2克鹽、清水、玉米淀粉、20克色拉油調味後醃漬30分鐘。

2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入醃漬好的魷魚絲小火炸2分鐘至金黃色撈出，控油。

3、鍋內放入20克色拉油，燒至七成熱時放入炸好的魷魚絲大火煸炒2分鐘，放入剩餘的鹽、味精、孜然粉、幹辣椒面調好滋味，然後放入紅椒絲、香菜梗翻炒均勻後出鍋即可。

小訣竅

特點

魷魚絲外酥裡嫩，鮮香可口。