卡仕達蘋果派的做法怎麼做

簡介 蘋果派是我的一個群友香香的提議，新春祝願傢人平平安安討個好意頭，因此出現在瞭我傢的年飯桌上。 這款蘋果派是隨意混搭的，派皮用的是以前順手的方子，餡料是卡仕達液。第一次用蘋果片做玫瑰花，傢裡的蘋果比較小，卷玫瑰花的時候發現蘋果煮的有點少，於是就擺瞭大半盤，沒擺蘋果花的地方，烤的時候卡仕達醬不斷地鼓起，形成瞭點點焦點，反而覺得別有一番風味。 材料

派皮：低粉75克，黃油34克，冰水2小勺（10毫升），糖粉8克。

派餡：牛奶250毫升，無鹽黃油25克，1個全蛋和1個蛋黃，細砂糖50克，低粉25克，香草精數滴。

表面裝飾：蘋果1大個，紅酒100克，細砂糖10克。

做法

1、低粉和糖粉混合過篩，黃油切小粒放在粉上面。

2、用刮板像剁餡一樣不停的切黃油，直到成為砂粒狀。

3、加入冰水，用手掌按壓。

4、揉成圓形面團，放冰箱冷松弛1小時。

5、將松弛好的面團搟開成圓形。

6、將派皮鋪在模具內，按壓好並用叉子叉孔，放冰箱冷藏松弛30分鐘。

7、黃油、牛奶加一半的糖和香草精煮開備用（這一步通常的做法是黃油在最後拌入面粉）。

8、另一半細砂糖加入雞蛋中，攪拌至濃稠順滑。

9、篩入低粉，攪拌均勻。

10、牛奶黃油緩緩倒入面糊中，邊倒邊攪拌。

11、攪拌完成後過篩一遍。

12、蘋果洗凈對半再對半切開，然後切薄片。

13、加紅酒和細砂糖煮約2分鐘至蘋果片變軟。

14、取5片蘋果片，從右至左依次擺好，再從右至左卷起。

15、卷好的蘋果玫瑰無需固定，直接擺放在盤中備用。

16、將卡仕達液倒入派盤，擺好蘋果玫瑰花。

17、入預熱好180度的烤箱，上下管烘烤約35分鐘，派餡完全凝固，蘋果皮微微呈焦色即成。