船傢燒肉缽子的做法怎麼做

材料

主料：豬肉500克，梅幹菜50克。調料：茶油100克，料酒8克，鹽2克，味精1克，薑8克，蒜瓣10克，醬油8克，桂皮5克，香葉6克，清湯250克。

做法

1、豬肉洗凈，隨冷水下鍋中火煮15分鐘至斷生撈出，漂洗幹凈，瀝盡水分，切成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。薑拍松。蒜瓣洗凈。梅幹菜泡軟再切成粗末。桂皮、香葉洗凈。

2、鍋下底油大火燒六成熱，將肉片中火煸炒至吐油，下薑塊，烹料酒、醬油大火炒出香味，加入鹽、味精，再加清湯，放梅幹菜中火燒2分鐘，盛入墊有桂皮、香葉的缽子中，放蒜瓣拌勻，小火煨1小時，隨微火上桌。

小訣竅

特點

色澤醬紅，香味濃鬱，肥而不膩，別具風味。