豪華香濃海鮮飯的做法怎麼做

簡介 假日就是要犒賞自己，來個豪華濃濃海味的海鮮飯，好像自己換化成美人魚，徜徉在海裡的感覺～～ 材料 米一杯 蝦八隻 虎蝦四隻 幹貝八顆 西班牙辣香腸一條 ParmesanCheese適量 Mozzarella起司適量 Philadelphia乳酪適量 焗烤用Cheese適量 洋蔥丁一小顆 蒜頭兩小辦 面粉適量 白酒二茶匙 義大利香料適量 鮮奶油少許 荷蘭芹二根 羅勒葉二根 高湯一罐 水一杯 蝦殼八隻 蒜末三小辦 奶油一小塊 做法

1. 
   1

   1. 將新鮮蝦剝頭及殼備用（蝦殼及蝦頭不要丟掉可用來煮海鮮湯，讓海鮮飯更有鮮味）2. 準備一罐高湯及一杯水準備煮海鮮湯

2. 
   2

   將鍋子燒熱後放入奶油融化，加入蒜末炒香，再加入撥下來的蝦殼及蝦頭炒一炒；依序加入水及高湯

3. 
   3

   待海鮮湯滾之後，用濾網將湯過濾，煮過的蝦殼可以丟掉瞭

4. 
   4

   1. 幹貝雙面沾取面粉，鍋子燒熱後加入橄欖油，放入沾瞭面粉的幹貝，雙面各煎一分鐘即可起鍋。2. 切片的西班牙辣香腸放入鍋子裡也將其煎熟起鍋

5. 
   5

   1. 鍋子放入奶油，洋蔥丁及一些蒜頭末炒香。2. 隨後放入洗好的米下鍋炒一下，先放一大匙做好的海鮮湯燜煮至水滾，在放入剩下的海鮮湯燜煮至米熟。可在此時加入少許白酒提味！

6. 
   6

   1. 待汁快收完米也熟透後放入義大利香料2. 加入鮮奶油，可讓海鮮飯有些濃濃的奶香3. 加入切碎的羅勒葉及一半的荷蘭芹拌均，另外一半荷蘭芹留作起鍋裝飾用

7. 
   7

   1. 放入炒好的西班牙辣香腸片2. 四種不同的Cheese 悶煮至cheese 融化後 （大約三分鐘）

8. 
   8

   在海鮮飯上擺上之前剝殼好的蝦及大虎蝦，蓋上鍋蓋後燜煮2分鐘

9. 
   9

   在虎蝦之間擺上煎好的幹貝，在蓋上鍋蓋2分鐘

10. 
    10

    蝦熟之後，即可起鍋擺盤灑上一些荷蘭芹末裝飾

11. 
    11

    豪華海鮮飯出爐囉～～～