港式蠔味蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 毒淀粉事件近日吵的沸沸揚揚，實在是讓人不敢隨隨便便外食瞭...今天在傢自己動動手DIY來個"港式蠔味蘿卜糕"分享給大傢，運用李錦記舊莊特級蠔油來調味，讓蘿卜糕更添好滋味喔!! 自己吃多放點料^^讓傢人吃的開心，也安心呦~喜歡嗎?你也動手做做看~步驟一點都不難^o^ 李錦記舊莊特級蠔油是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香，蠔味濃鬱，為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕松烹飪出鮮美營養的美味菜肴。 材料 蘿卜1條(約400g) 再來米粉200g 幹貝適量 幹香菇4朵 蝦米適量 臘腸1條 豬絞肉適量 紅蔥頭3顆 米酒適量 水650c.c 李錦記舊莊特級蠔油1大匙 胡椒粉適量 海鹽適量 李錦記舊莊特級蠔油適量 做法

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   首先將幹貝用一點米酒跟水，淹過放入電鍋，蒸約30分鐘後取出，撥散~

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   利用蒸幹貝的時間來處理其它食材，將幹香菇、蝦米泡水，臘腸用熱水略為川燙後切丁，蘿卜切成細條狀~

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   將泡軟的幹香菇、蝦米切成小丁，紅蔥頭切末，豬絞肉用點酒、胡椒粉略醃去腥備用~

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   起一油鍋依序將臘腸、紅蔥頭、幹香菇、蝦米、豬絞肉、幹貝炒出香味~

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   加入調味料後，先盛出備用~李錦記創建至今125年！「李錦記舊莊特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持采用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃鬱，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。無論淋、醃、鹵、拌、蒸，都能讓您輕松烹飪出鮮美營養的美味菜肴！

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   用同一鍋具放入蘿卜、水450c.c中大火煮滾後，再約煮10分鐘將蘿卜煮軟透明，再將炒好的配料3/4放入一起拌勻，可試一下味道依個人需求再調味~

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   將再來米粉200g加入200c.c的水攪拌均勻~

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   將7步驟倒入鍋中後，同蘿卜、炒料翻炒至糊狀均勻關火~

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   倒入鋪有年糕紙的容器中，將預留的1/4炒好配料鋪放上面，用3杯水蒸煮約1小時(上面可用錫箔紙or烘焙紙蓋上防止水蒸氣)，電鍋跳起後可用筷子插入蘿卜糕，不沾粘筷子即可~

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    蒸好的蘿卜糕不要急著脫模呦~略為放涼後才能定型，當天蒸好即可切塊沾醬食用囉~上桌品嘗^o^