炒鱔糊的做法怎麼做

材料

鱔絲，萵筍，老抽，淀粉，料酒，味精，鹽，胡椒粉，糖，蔥薑蒜，香油

做法

1、鮮活的小鱔魚燙瞭後劃鱔絲。

2、把鱔絲處理幹凈，切小段，放老抽、淀粉、料酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、薑蒜末醃制一下。

3、萵筍切絲，醃制一下，擠出水分。

4、熱鍋熱油，爆炒鱔絲。

5、差不多時倒入萵筍絲翻炒均勻。

6、撒上胡椒粉，淋上香油、蔥花即可出鍋裝盤。