免揉天然酵母蔓越莓核桃面包的做法怎麼做

簡介 簡簡單單做個天然面包,讓傢人吃個健康無負擔的餐點 材料 酵母面糊. 天然酵母200g 高筋面粉50g 冷水50 主面團. 高筋面粉200g 低筋面粉50g 冷水90g 鹽3/4茶匙 蔓越莓50g 核桃30g 做法

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   將酵母面糊材料放入盆中攪拌均勻蓋上蓋子放置到溫暖密閉地方發酵3~4小時至2倍大

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   再將主面團材料加入用手混合均勻成團狀,蓋上蓋子放置到溫暖密閉地方發酵30分鐘

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   打開蓋子,用手直接將四周的面團往中間折壓2次,然後再蓋上保鮮膜密封再發酵30分鐘,

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   時間到打開蓋子,用手直接將四周的面團往中間折壓2次,再發酵2~2.5小時至2倍大

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   桌上灑上一些高筋面粉,將發好的面團移出,面團表面也灑上一 些高筋面粉

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   將面團空氣拍出,用手將面團直接壓扁,將面團折成3折,再對折,收口捏緊滾成圓形放在烤盤上

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   表面篩上一層高筋面粉,蓋上幹佈,整盤放入烤箱中,然後蓋上烤箱門,再發酵2-3小時至2倍大

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   發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至210度c,用括板在面團中央切出十字

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   將十字形翻折出來,表面噴水,放進已經預熱至210度c的烤箱中烘烤22-25分鐘至表面呈現金黃色即可

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    面包出爐移到鐵網架上放涼