翡翠魚骨小豆腐的做法怎麼做

材料

用料主料：水發明骨200克、雞蛋清5隻配料：青豆泥、松子、蔥末調料：豬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、濕淀粉、蔥油、色拉油

做法

1、蛋清打勻，加鹽、味精、蔥末、料酒、濕淀粉調勻，然後再加上青豆泥攪勻備用。

2、明骨切成粒，焯水過涼，倒入調好的蛋液攪勻。

3、凈鍋滑好，下入豬油燒開，下入調勻的蛋液推炒成熟，盛入碼好點綴物的盤中，撒上炸熟的松子即可。

小訣竅

制作關鍵

蛋清要對好，不能吐水。

鍋要滑，油要熱。