黑椒薄荷汁牛仔粒的做法怎麼做

材料

牛仔柳500克，西蘭花400克，紅尖椒30克，鮮薄荷葉5克。調料黑椒薄荷汁75克，色拉油750克，鹽5克，味精7克，生抽8克，濕淀粉15克。

做法

1、牛仔柳洗凈，切成1厘米見方的小粒，加鹽3克、味精5克、生抽、濕淀粉調味後醃漬10分鐘備用；西蘭花洗凈，切重約5克的塊，放入沸水中加色拉油5克、鹽2克大火汆1分鐘，取出控水，裝入盤中圍邊。

2、紅尖椒洗凈，切1厘米見方的小丁；鮮薄荷葉洗凈備用。

3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入牛仔粒小火滑1分鐘，撈出備用。

4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入牛仔粒大火煸炒2分鐘，下黑椒薄荷汁、紅尖椒丁中火煸炒1分鐘，放入味精2克調味後出鍋，裝入盤中，用薄荷葉點綴即可。

小訣竅

特點

牛仔粒香滑爽口，薄荷味濃鬱。