挑戰小烤箱 - 奶酥小牛角面包的做法怎麼做

簡介 昨天是趁著孩子都已入睡的安靜夜晚專心動手的 才出爐的小牛角就讓爸爸一個人嗑掉瞭三支 面包烤得香香酥酥的， 牛角處帶點微焦的咬勁 裡面的奶酥香甜入口挑逗著味蕾 說真的，完全不輸給外面販售的牛角面包喔！！！ 傢裡沒有專業的大烤箱，沒關系。 還是可以用小烤箱做出一點驚喜來喔！！！ 食譜在此： http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29890169 材料 中筋面粉250g 奶油20g 豆漿(或鮮奶)120g 鹽小1/2匙 砂糖大2匙 雞蛋(打散)一顆 酵母粉小1/2匙 奶酥醬酌量 手粉(中筋面粉)少許 做法

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   (Panasonic SD-BMS105T Mode14 面包面團模式)首先將材料 (1)~(6) 全放進面包機容器中酵母粉置於面包機的酵母容器中選擇模式為 Mode14 《面包面團》模式讓機器跑完全程，約一個小時左右。取出面團撒些手粉就可以開始整型瞭‧‧‧ 我的作法是：先將面團分成兩份取一份搟成大圓餅狀如圖，切成等八個三角形狀所以這次一共可做出十六個小牛角面包

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   先取一片三角形面團把它搟薄從寬處切個開口、放上一點奶酥醬由開口處往外卷起來收尾稍作整型成為牛角狀就算是完成瞭。做好的小牛角靜置二十分鐘左右接著就可以準備進烤箱烘烤瞭‧‧‧

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   因為我的小小烤箱隻能調烘烤時間所以把烤箱先轉至最大值讓烤箱先做好預熱的動作 (約五分鐘左右)烤盤塗上奶油，放上三~四個小牛角(因為小牛角還會再膨脹些所以要預留空間)於牛角面團上刷上蛋液來潤色送進烤箱裡烘烤至金黃即可不過光要把小牛角烤成金黃而不焦黑這實在真得是需要耐心與細心因為小小烤箱無法控溫所以刷上蛋液的牛角上面我會再灑上一點水推入烤箱後記得要用物品撐著讓烤箱的門留下一條縫隙這樣可以避免烤箱內溫度過高小牛角就不會一下子烤成黑金鋼瞭使用小小烤箱很克難、當然也就要費心點得要隨時註意烤箱內小牛角的狀況有點轉黃時我就幫它們翻身並再次加點奶油與灑水的動作這樣可避免牛角面包被烤得太幹待兩面都呈現自己所要的金黃色澤之後小牛角面包就算完成瞭。

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   原本異想天開地想用傢用小小烤箱做出小牛角面包的不可能任務果然是《事在人為》絕非不可能的事看著一支支的小牛角慢慢烘烤出爐過程雖然繁瑣費心，卻覺得心裡有著滿滿的成就感與喜悅我的十六支《奶酥小牛角面包》就這樣慢工出細活地成功瞭，YA！