港式蝦餃的做法怎麼做

簡介 港式蝦餃, 水晶外皮，晶瑩彈牙，內餡則有新鮮Q彈的鮮蝦，新鮮好滋味，每一口都有滿滿的Q彈與爽脆，口感層次分明．飽滿的內餡鮮甜爽脆, 毋須沾醬就能讓你齒頰留香, 自己DIY也可以做出港式茶餐廳推出好吃的蝦餃喔! 材料 澄粉150g 太白粉50g 水220g 油15g 蝦仁300g 絞肉150g 魚漿150g 紅蘿卜少許 荸薺6顆 芹菜少許 鹽1/2小匙 胡椒粉1/4小匙 香油1小匙 做法

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   準備食材

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   蝦子洗凈剝殼

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   利用牙簽再蝦背上去蝦腸線

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   荸薺洗凈去皮

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   荸薺切成碎末狀

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   蝦子切成丁狀

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   將所有材料混合在一起

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   完成內餡

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   將粉類倒入盆中

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    水燒開燙面

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    一邊燙一邊攪拌均勻

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    搓至光滑

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    休息30分鐘

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    將面團放入塑膠袋中

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    利用搟面棍搟平, 利用模型壓圓形

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    包入饀料

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    將圓的兩端對折

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    慢慢收口打皺折

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    放入蒸籠裡

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    水滾後,大火蒸10分鐘即可

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    吃不完可以放在盤子中,包保鮮膜或塑膠帶放入冷藏中保存2天, 但還是趁新鮮即早享用