意大利奶油白醬的做法怎麼做

簡介 以奶油將面粉炒香 然後用牛奶調配出帶有濃鬱奶香的醬汁 我們稱為"白醬" 白醬的運用很廣范 除瞭義大利面ˊ燉飯ˊ燉菜ˊ焗烤料理 還有平時我們常會煮的玉米濃湯也能拿來變化運用哦~ 材料 這約5~6人份的量X 奶油2大匙 低筋面粉3大匙 鮮奶500cc 蒜頭2~3個 做法

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   先準備好所有材料

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   熱鍋後放入奶油ˊ奶油溶化後放入蒜片炒香 (如果想加入洋蔥ˊ這時也跟著一起炒香哦~)味道會更濃鬱....洋蔥量約1/4個 如果沒有也沒關系ˊ可於料理時再加入即可

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   接著用最小火稍為炒香面粉

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   然後先熄火用打蛋器充分拌勻面糊ˊ並邊拌邊加入鮮奶ˊ 至面糊和鮮奶完全溶合且無任何小顆粒ˊ這時才再次開起瓦斯 用中小火邊拌邊煮至奶油白醬略為冒泡也變濃綢即可

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   完成的奶油白醬等冷卻可放冰箱冷藏3~4天用完 如果需長時間建議分小包裝放冷凍1個月內用完..........

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   因為今天傢裡剛好沒有洋蔥 所以我制作的是純奶油白醬 喜歡的動手做做看哦~PS:制作奶油白醬最困難的是面粉炒不均勻帶有顆粒 還有火太大ˊ沒有邊煮邊攪拌 如果這些小地方多留意 相信可以一試就成功哦~~