戚風蛋糕體的做法怎麼做

材料

A.蛋黃50公克，細砂糖75公克，鹽2公克，沙拉油50公克，奶水73公克，低筋面粉100公克，發粉4公克，B.蛋白100公克，塔塔粉0.5公克，細砂糖60公克

做法

1.用打蛋器將蛋黃打成蛋液後，加入材料A中的細砂糖、鹽一起打至發白。

2.在步驟1的材料中加入沙拉油、奶水一起拌勻。

3.將過篩後的低筋面粉、發粉加入步驟2中，用刮刀輕輕拌勻備用。

4.蛋白加入塔塔粉後，用電動打蛋器以中速拌打至顏色發白的小氣泡，再將材料B中的細砂糖分2次加入攪打至濕性偏幹性發泡即可。

5.取1/3步驟4的材料加入在步驟3的材料中拌勻後，再取剩下2/3步驟4的材料加入步驟3中一起攪拌。

6.將步驟5的面煳倒入8吋圓型烤模中，放入烤箱下層以180℃烤約35分鐘。

7.將烤焙好的蛋糕體取出，倒扣在涼架上等待變涼。

8.用刮刀沿著烤模邊緣畫繞一圈，讓蛋糕體離模。

9.將烤模整個倒扣在涼架上面，用抹刀在底盤上劃一圈即可