洋蔥牛肉絲的做法怎麼做

簡介 洋蔥牛肉絲是再傢常不過的菜，但好吃的秘訣是什麼呢？ 除瞭耐心！還是耐心！！ 材料 洋蔥1個 牛肉絲125g 蒜頭1瓣 醬油2小匙 米酒1小匙 胡椒粉少許 食用小蘇打粉1/4小匙 做法

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   洋蔥切半，頭尾暫時留著菜刀和洋蔥成斜角切細絲

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   切完細絲後再去掉頭尾

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   牛肉絲以醃料醃20分鐘

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   熱油鍋爆香蒜末，下牛肉絲炒至變色先盛出備用

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   左上：熱油鍋下洋蔥絲，小火慢炒右上：經過5分鐘後，由白轉透明左下：耐心繼續炒（如果油不夠，可適時加一點）右下：20分鐘後洋蔥已焦糖化呈褐色

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   將步驟4的牛肉絲倒回鍋中，與焦糖化的洋蔥絲再拌炒一下，加一丁點辣椒末（可省）盛盤

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   洋蔥經過20分鐘左右耐心翻炒後，完全沒有生澀的辛辣嗆味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～