蘋果肉桂派的做法怎麼做

簡介 蘋果肉桂口味很多人都很喜歡，尤其是現在這個時節，正是出蘋果的時候，傢裡總是有一些剩蘋果，不太新鮮可是丟掉又可惜，這種時候，我總是喜歡做蘋果派，蘋果蛋糕，蘋果餅幹什麼的，今天就用幾個剩蘋果做瞭這個我個人非常喜歡的這道經典甜點—蘋果肉桂派，派皮酥潤，內餡香濃，一烤整個房子都充滿瞭濃濃的肉桂香，有種幸福的感覺，喜歡的朋友一定要試試看，超好吃的喔！ 材料 室溫奶油250克 原味優格1/2量米杯 沙拉油1/4米杯 糖粉1/4米杯 泡打粉1包10克 鹽1撮 多用途面粉3米杯左右 中型蘋果4個 細白糖1/2米杯 水1/4米杯 香草糖粉5克 肉桂粉1甜匙 碎核桃半碗 葡萄幹1把 做法

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   首先準備內餡材料如圖。當然用新鮮蘋果更好。隻是如果傢裡有過期的蘋果，除瞭榨汁，做甜點也是另一種方法，可以不浪費。

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   蘋果去皮切塊如圖，倒進一個寬口鍋裡如圖，加入糖和水一起煮，蓋上鍋蓋，中小火煮到蘋果變軟，湯汁有些濃稠～

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   此時加入其他的內餡材料，如果蘋果很甜，不加糖也可以，全部拌勻收汁如圖，關火放涼就是內餡～

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   準備內餡的同時可以準備派皮。把派皮的材料全部放進一個攪拌盆裡，除瞭面粉，記得面粉都是後來慢慢加上的，這個派皮也不例外。這個面團是一個油濕面團,因為室溫奶油是半固體狀態，所以一定要用手抓拌均勻。雖然用瞭一整塊奶油，熱量爆表，可是我保證吃起來一點都不會油膩，是酥潤的口感。

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   取一半的面團，放在一個薄的塑膠砧板上，上面一定要有手粉，如圖，然後在面團上也放手粉，用一個大的桿面棍從中間向四方桿開如圖，記得要大過你的塔盤。你的塔盤一定要先抹些奶油灑些面粉，每個地方都要抹到，這樣出模時才不會沾黏。

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   然後把塔盤扣在派皮上，再把砧板反過來，就會像圖片上一樣，有點醜沒有關系，因為我們還會調整派皮，多出來的派皮拿來補上沒有或是不均勻的地方。

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   最後就是這樣，可以看到很明顯的手指按壓的痕跡如圖。

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   上面倒上涼瞭的蘋果餡兒如圖，最好每個地方都要平均才會好吃。

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   剩下的另一半面團也是用桿面棍展開，然後用披薩刀或是一般鋒利的小刀切成一條一條的如圖。

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    然後如圖一般交叉貼在派上面如圖，放的時候要稍微計算一下，才不會不夠。

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    放入190度預熱好的烤箱，中下層，35分鐘左右，直到表面金黃。

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    等涼瞭以後準備兩個平盤子，先把派倒扣再平盤裡，再倒扣到要放的盤子上，這樣才不會碎裂。

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    我喜歡在上面灑上一些糖粉，看起來更豐富,吃起來也更好吃。

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    終於到瞭切開的時候，滿屋子的蘋果肉桂香，令人食指大動，趕快來吃，一小塊給老媽，一大塊給自己。就像每次做出來的一樣，外皮酥潤可口，內餡豐潤香濃，很早就想做這個甜點給老媽吃，果然合她的口味，一口一個滿足，配上一杯臺灣的烏龍茶，實在是太棒瞭，你一定要試試這個簡單又好吃的經典蘋果派，絕對不會讓你失望的喔！

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    同樣的材料也可以用小模型做成小型的蘋果塔，上面除瞭放蘋果餡還放瞭一些用多餘派皮搓出絲的碎面團絲，可以增加酥脆感。烤箱200度，中下層，大約20-25分鐘烤到表面金黃即可出爐。

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    涼瞭以後，輕松脫模，上面略撒上糖粉，就大功告成瞭。這種小的蘋果塔非常適合宴客，一個一個很精致，也很容易吃，喜歡的朋友可以試試看喔！