怪味梅花肉的做法怎麼做

材料

材料：火鍋梅花肉片1盒，萵筍半顆，蛋黃1顆，蒜末1大匙，薑末1大匙 調味料：芝麻醬3大匙，醬油2大匙，醋1大匙，糖1大匙，香油1大匙，辣油1大匙，，

做法

1.萵筍切絲後，先放入冰開水中浸泡，取出瀝幹水份後鋪入盤中備用

2.取一個碗，先放入芝麻醬、香油、辣油調勻，再放入醬油、白醋、糖、蒜末、薑末拌勻並慢慢加入適量的冷開水拌勻成為怪味醬備用

3.滾一鍋水，放入梅花肉片燙熟取出瀝幹水後盛在萵筍上，再擺上蛋黃，淋上怪味醬即可完成

4.食用時，將所有食物攪拌均勻即可享用

貼心小叮嚀：

＊萵筍如果有失水狀況的話，可以放入約37度的溫水中略泡一下就能恢復脆度

＊日式芝麻醬也可以用一般的芝麻醬來取代，不敢吃辣的人醬汁中就不要放辣油，因為柴魚醬油的味道比較淡，因此如果用一般醬油的話，份量要減少

＊最後放上蛋黃的目的是為瞭要增加肉的滑潤度