獅林獅子頭的做法怎麼做

材料

這是一款安徽創新菜肴，在獅子頭的傳統

做法

主料

豬前夾肉 咸鴨蛋黃

輔料

青菜心 蛋清

調料

蔥薑汁 料酒 精鹽 味精

制作過程

1．豬前夾肉剁成茸，加入蔥薑汁、料酒、精鹽、味精加蛋清打上勁，分成12份，每份包一個咸鴨蛋黃，依次做成肉丸。

2．青菜心焯味水，備用。

3．取一大砂鍋加清水，放下肉丸，放在煲仔爐上用中火慢慢燒開，待熟後撇去浮沫，加入青菜心即可上桌。

註意事項

1．豬肉茸要充分調味打上勁，以便味鮮而有韌性。

2．中火慢燒成菜即可。