川椒燉羊排的做法怎麼做

簡介 味鮮，微辣，酥爛，清淡適口。 材料

主料：羊排750克，

輔料：鮮香菇50克，冬筍50克，

調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，料酒20克，白砂糖10克，鹽10克，味精7克，薑20克，雞精5克

做法

1.將羊排用刀改成5厘米長、3厘米寬的長條，先用冷水浸泡1個小時，去凈血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水後沖涼待用。

2.勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、薑片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。