黑糖芝麻芋頭（泥）卷的做法怎麼做

簡介 面皮帶有濃濃的芝麻香，內餡是香滑的芋泥！ 一口咬下，滿嘴的甜蜜幸福～^^ 材料

中筋面粉 200g,牛奶 110g,黑糖 30g,黑芝麻粉 40g,酵母粉 1/2小匙,芋頭 150g,糖 15g,奶油 15g

做法

1、芋泥作法：芋頭蒸熟，趁熱加入糖與奶油，使用調理棒，打成沒有顆粒的狀態就可以瞭！

2、面皮作法：黑糖加入牛奶中，用中小火煮至黑糖溶解即可，請不要讓牛奶沸騰。放涼備用。

3、芝麻粉加入面粉中拌勻備用。酵母粉加入黑糖牛奶液中拌勻備用。（可以放置5分鐘，觀察一下是否有起泡泡，如果有，就表示酵母活性沒有問題。）

4、在牛奶液中，加入中粉，拌至成團，然後揉至三光（手光、面光、盆（或桌面）光）。

5、蓋上濕佈（水份要擰乾，不能太濕，不然面團表面會糊掉，後面會不好操作），靜置45分鐘。

6、將面團桿平，三折法折三次，然後再桿開，抹上已冷卻的芋泥，緊緊的卷起來。

7、均分為六份，放上饅頭紙，在上面用刀子輕輕畫一刀（大約1/3深度），放在蒸盤上，靜置20分鐘。

8、大同電鍋外鍋一杯水，跳起來再悶一下，開蓋時，先放一根筷子（像蒸蛋一樣），讓蒸氣先慢慢散去，再打開，可以免於成品因為溫差太大而造成縮小的狀況。