養生紅曲十谷米素粽的做法怎麼做

簡介 用紅曲十谷米做成素粽，加上鹵香菇、猴頭菇、栗子、花生、地瓜還有松子，非常養生喔！ 材料 十谷米3米杯 紫米1米杯 長糯米1米杯 栗子10-12個 花生3大匙 松子3大匙 猴頭菇10-12朵 幹香菇10-12朵 紅心地瓜1-2條 蘿卜幹適量 紅曲醬2小匙 醬油3大匙 白胡椒粉2大匙 水適量 薑末5大匙 七味粉1大匙 紅露酒1大匙 粽葉20片 棉繩10條 做法

1. 
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   米洗凈，浸泡2小時或隔夜，瀝幹後放入鋪上蒸籠佈的蒸鍋蒸30分鐘

2. 
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   栗子、花生放入湯鍋煮20分鐘，放涼瀝幹備用；幹香菇洗凈泡水至軟備用 將地瓜、猴頭菇油炸，瀝幹油備用

3. 
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   倒出3的油，留2大匙，加入3大匙薑末炒香後，加入2大匙紅曲、1大匙白胡椒粉、2大匙醬油、泡香菇約2碗的水炒勻

4. 
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   加入蒸熟的米與4炒勻，盛起備用

5. 
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   起油鍋，放入2大匙薑末炒香後，放入幹香菇炒香，再放入栗子、花生、蘿卜幹、1大匙醬油、栗子花生湯約1碗、1大匙白胡椒粉、五香粉鹵10分鐘，起鍋前加入松子拌勻

6. 
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   取2片粽葉折成漏鬥狀，依序放入米、1朵猴頭菇、1塊地瓜、1個栗子、適量花生、松子、蘿卜幹、1朵香菇；再加入米飯，折起粽葉，在粽腰處綁上棉繩；共可包10個粽子

7. 
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   放入蒸鍋大火蒸25分鐘即可