豆豉豆腐的做法怎麼做

簡介 這道菜參考瞭阿基師的食譜,因應傢人的口味調整瞭食材和局部作法, 成果仍然大受傢人好評,所以寫出來跟大傢分享~ 材料

四方形油豆腐 8大塊,肉絲 半盒,紅蘿卜 1/3小條,豆豉 一小包,蒜苗 一根,高湯 一罐,醬油 適量,米酒 適量,地瓜粉 適量

做法

1、肉絲用醬油跟米酒醃著,紅蘿卜切片,油豆腐斜切成三角形,蒜苗切碎備用

2、熱鍋不用加油將肉絲丟下去炒,半熟時加入紅蘿卜和一小包豆豉同炒,待豆豉炒出香味來,加入一點米酒,下蒜苗(白色的部分),倒入整罐高湯和油豆腐

3、蓋上鍋蓋煮15分鐘讓豆腐入味

4、油豆腐入味後,加入蒜苗(綠色的部分)然後用太白粉水勾芡

5、不要用鍋鏟翻它,搖動鍋子即可,帶上一層薄芡之後關火,盛盤上桌瞭~