石榴汁烤鵪鶉的做法怎麼做

材料

2杯石榴籽，1/2杯石榴汁，1/2杯橙汁，1/2杯葡萄酒，一小把新鮮薄荷，2湯匙磨碎的橙皮，12個鵪鶉，適量鹽，適量黑胡椒粉，12片培根，1/4杯橄欖油，1杯雞湯，2個橙子

做法

1.薄荷洗凈，控水，切碎，放入碗中備用；鵪鶉剝去外皮，取出內臟，清洗幹凈，備用。

2.在一個非常大的玻璃或陶瓷碗中攪拌1又1/2杯石榴籽，石榴汁，橙汁，葡萄酒，薄荷和橙皮，然後加入鵪鶉，使鵪鶉均勻塗抹到混合液，用保鮮膜蓋上碗，在室溫下醃制2小時。

3.把鵪鶉從醃料中取出，用紙巾拍幹。用鹽和胡椒把鵪鶉內外調味。把醃料過濾，保留液體，然後把石榴籽塞進鵪鶉，每隻鵪鶉包上一片培根。

4.將烤箱預熱到200攝氏度。

5.用中高火把橄欖油放入大鍋中加熱，在熱油中一次煎4隻鵪鶉，煎5到8分鐘，或直到四面都是金黃色，把鵪鶉放在一個大烤盤裡，放在一邊。將雞湯和預留的液體醃料倒入煎鍋中，煮沸，煮熟並攪拌，直到醬汁減少到原始體積的一半，把醬汁倒在鵪鶉上。

6.把鵪鶉放在預熱的烤箱裡烤10到15分鐘，直到骨頭不再發粉紅色，果汁流出清澈，插入大腿最厚部位，靠近骨頭的即時溫度計應該讀74攝氏度。把烤盤裡的果汁倒回鍋裡，用鋁箔蓋住鵪鶉，保溫。橙子剝皮切塊，並根據需要添加額外的橙汁和葡萄酒，攪拌並在中高溫下煮沸。煮幾分鐘直到炎熱，將醬汁倒在鵪鶉上，撒上1/2杯石榴籽即可食用。