超下飯三杯雞的做法怎麼做

簡介 三杯雞是臺灣相當常見的一道菜 但要做得好吃又漂亮不容易 好的三杯雞不膩口且非常下飯 材料 雞腿肉1.5kg 冰糖100g 醬油100ml 米酒100ml 九層塔一大把 老薑適量 蒜頭一整粒 做法

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   備料工作:雞腿肉洗幹凈,我是買去骨的比較方便,九層塔葉要挑,中間的花芯跟黑掉的葉子不要,薑（2個大拇指大小）切片,蒜頭剝好

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   首先熱鍋雞皮朝下煎出雞油,表皮稍微上色後把薑片一起下去煎

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   雞皮煎到金黃色,取出切塊

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   加入蒜頭一起炒香

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   把剛才的雞肉放在鍋子四周,用中間的部分煮冰糖,冰糖溶解後跟雞肉一起拌炒,雞肉會吸收糖色

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   加入醬油,一直煮到收汁,最後鍋邊淋上米酒再稍微炒一下，加入九層塔翻一下起鍋。

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   好吃好吃~