Q彈軟嫩韓式豬腳的做法怎麼做

簡介 豬腳是我回韓國時一定要吃的美食， 軟嫩Ｑ彈去除瞭油膩的豬腳肉， 是真的很難忘的味道，這是韓國的代表宵夜， 也是餐廳和外送超熱門的選擇，味道咸咸甜甜， 完全沒有腥味，因為有豐富的膠質， 吃瞭讓皮膚緊致有彈性，所以是美少女也常吃的菜， 更是老少都享受的好味道。 材料

豬腳 2kg,清酒 1杯,醬油 1.5杯,黑糖 0.5杯,果糖 0.5杯,胡椒子 0.5大匙,白蔥根 3段,洋蔥 1個,肉桂棒 14cm,蘋果 1個,幹辣椒 2個,生薑 6cm,大蒜 10個,水 3.5杯

做法

1、把豬腳放在冷水3個鐘頭以上為瞭去除血水，換水幾次，用手洗幹凈

2、在鑄鐵鍋裡，放可以蓋豬腳量的冷水和1杯清酒，開火，水滾後用中火煮5分鐘去除腥味

3、把豬腳洗幹凈以後用剃刀完全刮掉豬毛

4、洋蔥去皮後切片，蘋果去除蘋果心以後切片，生薑切片準備

5、把豬腳，切好的蘋果，洋蔥，生薑，胡椒子，白蔥根，肉桂棒，幹辣椒，大蒜一起放在鍋子裡，加入水，醬油1杯，黑糖，果糖，蓋上蓋子開火煮

6、水滾時轉小火煮1個鐘頭，再蓋上蓋子繼續用小火煮1個鐘頭，確認每個材料都均勻在醬汁裡煮Tip. 如果用一般的鍋子，需要煮長一點的時間，建議用中小火煮一共1.5~2個鐘頭

7、打開蓋子，留著豬腳和1/3的醬汁，再加入1/2杯醬油，用中火舀醬汁淋在豬腳上煮10分鐘

8、放在篩網讓醬汁流掉，放冷一下，，就完成瞭，用刀跟骨頭一樣的方向切開，去骨的部分再切片

9、可以直接吃，或和沾醬，大蒜片，辣椒或生菜一起吃Tip. 和豬腳最常見的沾醬是韓式包飯醬和醃蝦醬