蒸藍莓蛋糕的做法怎麼做

材料

低粉75克

糖60克

蛋3個

烤盤

做法

1.蛋提早放到室溫備用（冰過的蛋不容易打發，全蛋打法和戚風蛋糕不同）

2.蛋中加入糖高速打3-4分鐘時間，一開始到時蛋液泡泡很大，再接著打，就會發現蛋液越來越細膩，泡泡越來越小，一直打到提起打蛋器，蛋液不會馬上消失，或者用打蛋器的頭在蛋糊上寫一個8字，蛋糊不會消失就打好瞭

3.輕輕的篩入面粉，輕輕的攪拌均勻即可，不可用力攪拌，面粉出筋瞭，口感就不好瞭。

4.加入你喜歡的各種幹果或不加也可。

5.烤盤四周抹油，倒入蛋糊8分滿即可，蒸的時候還會漲高，所以不可太滿。

6.蒸鍋預先燒開水（最好在你一開始準備材料的同時就開始燒開水，因為做這個蛋糕準備時間很短），放入裝瞭蛋糊的烤盤

7.用最大的火力蒸15分鐘或直到熟為止，不確定熟瞭沒，可用牙簽插入蛋糕中，當牙簽再次拔出時是幹凈的沒有濕蛋糊就是熟瞭，但建議15分鐘後再測試，不要太早打開蒸鍋。

8.蒸好瞭後，取出即可倒扣涼涼些，即可切塊吃，建議趁熱吃，口感好。