超軟嫩香菇蒸雞肉餅的做法怎麼做

簡介 表面煎到微焦香後再去蒸的肉餅，有別於一般的蒸肉餅，香氣十足，且內餡一樣超軟嫩多汁，入口即化，是道全傢大小都會喜歡的料理唷^_^ 材料 雞胸肉150g 板豆腐100g 新鮮香菇30g 蛋1個 香菜2株 蒜末1茶匙 蒜頭酥1茶匙 醬油2又2/3大匙 糖1/4茶匙 白胡椒適量 香油1茶匙 米酒1茶匙 地瓜粉1又1/2大匙 醬油1/2茶匙 水1/3量米杯 做法

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   備料。雞胸肉剁成泥，板豆腐用刀背壓成泥，香菇和香菜切末備用。

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   將步驟1所有材料+蛋+蒜末+蒜頭酥和調味料A充份混合均勻。

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   少量油熱平底鍋，中大火將肉餡煎成兩面微焦帶有厚度的肉餅後盛起。(此時應該隻有約5分熟不到)

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   將肉餅移到有深度的蒸碗(盤)中，加上調味料B，水滾後中大火蒸約12分鐘就完成嚕~

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   表面煎到微焦香後再去蒸的肉餅，有別於一般的蒸肉餅，香氣十足，且內餡一樣超軟嫩多汁，入口即化，是道全傢大小都會喜歡的料理唷^_^