肥牛蔬菜捲的做法怎麼做

材料

無骨牛小排切片8片，紅蘿卜1/2根，白蘿卜1/3根，小黃瓜1根，高湯80㏄，沙拉油1大匙，牙簽數支，A.鹽1/2茶匙，醬油1/4茶匙，糖1/4茶匙，細黑胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙，B.紅酒1大匙，蠔油1大匙，太白粉水1大匙

做法

1.將紅蘿卜、白蘿卜、小黃瓜洗凈，並切成5公分長的細絲。

2.無骨牛小排切片洗凈，加入調味料A醃10分鐘。

3.將作法2醃好的無骨牛小排平舖，依序放入作法1的食材並捲起，再用牙簽封口。

4.熱鍋，加入沙拉油，開小火將作法3的牛肉捲煎至兩面略焦至熟盛出。

5.續於作法4鍋中，加入調味料B的紅酒和蠔油，再輕放入作法4的牛肉捲，略煮1分鐘撈起盛盤，並將鍋中剩餘湯汁以太白粉水勾芡，淋在肉捲上即可。