油蘑菇鱸魚排的做法怎麼做

材料 鱸魚菲力2片 鹽少許 白胡椒粉少許 紅蔥頭2顆 白葡萄酒2瓶蓋 魚高湯少許 奶油少許 白蘑菇3顆 魚高湯全部 鮮奶油120c.c. 奶油少許 馬鈴薯兩顆 香芹1支 做法

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   起鱸魚（去皮）排肉片兩片

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   將紅蔥頭和巴西裡梗放在鱸魚肉片下，上方調味

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   準備烤盤放入紅蔥頭碎在放上鱸魚片並調味(塩，白胡椒粉)再加入少許白葡萄酒和魚高湯及奶油，以錫箔紙蓋起來放入烤箱烤8~10分鐘到熟。將鱸魚排取出放入主菜盤備用，剩餘的湯汁即為蘑菇醬汁的基礎高湯。

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   蘑菇醬汁中的食材，奶油.紅蔥頭碎及白蘑菇片以小火炒香後備用

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   加入其餘食材和基礎高湯，鮮奶油一起熬煮到稍微濃稠狀

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   馬鈴薯削成橄欖型備用

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   用另一個鍋子，加入奶油後再放入削好的馬鈴薯小心伴炒同時加入義大利香芹碎拌勻即可

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   烤好的魚取出盛盤，再放上煮好的蘑菇醬汁和馬鈴薯即可