豆蓉餅金絲魚球的做法怎麼做

材料

鮮毛豆500克，蛋清200克，牛奶、蟹黃各150克，魚蓉400克，雞汁、濕淀粉、豬大油、味粉、蔥油、蛋松、沙拉醬各適量

做法

1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、濕淀粉、雞汁、味粉調味。魚蓉制好，儼松魚圓。

2、鍋內註入蔥油燒熱，將豆蓉炒好，制成月餅形狀，圍擺入盤中。

3、將魚圓拖上沙拉醬，滾蛋松，裝點擺放盤中即成。

創新說明

將炒豆蓉改良制成月餅形狀，與魚圓相配，成品美觀大方，營養豐富。

小訣竅

特點

綠黃搭配，口感豐富，鮮香脆嫩。

於汆濱（山東）