肉桂分體面包的做法怎麼做

材料

湯種面包材料 （原方子不是用湯種，非常不同，俺是正好發瞭面準備做湯種面包， 就用瞭一半下面的面）：

湯種

鮮奶油（double cream）150ml

牛奶 1杯

白糖 1大匙

普通面粉 3杯

酵母（7克）

肉桂餡料(原方的一半)：

白糖 1/2 杯

肉桂粉 1 茶匙

豆蔻粉 1/4 茶匙（可選）

黃油 2 大匙 （30克）

做法

俺是出名的以簡化的名義偷懶，所以沒有熬糖這個步驟，就把黃油放在微波爐裡打30秒（沒化的話再10秒10秒的加）。糖、肉桂粉、豆蔻粉混合均勻。

湯種發面已經有無數的帖子介紹瞭，我的面包大多用毛毛媽的方法。將面包機揉好後一次發酵的面取一半，在抹瞭油的面板上搟成長方形。將溶化的黃油反復刷在面皮上，將混合好的肉桂糖粉均勻的撒在面皮上（幸虧Lucy強調（她用的原方也強調）要全用瞭，看著真的很多，不過吃起來正好）。沿長邊切成六條，然後重疊起來，切成12份。

瑪芬（muffin）模盤，用溶化的黃油（另外的）將模具底面和側壁刷好 （不然烤好後不好脫模，會沾）。將一份面包側立放入模內。