情人果(青芒果)的做法怎麼做

簡介 這款加汔水做法是我試做瞭吃起來最好吃的一種，汔水的味道將青芒果的味道變除瞭酸甜的滋味外多瞭點會跳舞的口感。 夏天就是要來這一味~ 更多食譜: http://jojo7993.blogspot.tw/2014/05/blog-post_18.html 材料 青芒果(凈重)450g 砂糖125g 食鹽20g 雪碧汽水適量 冰塊適量 做法

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   1.準備一盆塩水用來浸泡削好的青芒果

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   2.青芒果洗幹凈後削皮，對切開來將白種子取出來

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   3.切成約1公分左右片狀，放入塩水中浸泡避免青芒果變黑

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   4.從塩水中取出擠幹水份，加入1T塩並用手抓一抓

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   5.放入塑膠袋中搓揉使青芒果產生澀水

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   6.在袋子角剪一小口讓澀水能流出去 7.再用大石頭重壓在裝有青芒果的袋子上 8.壓約1小時左右把酸澀苦水壓出來 9.時間到移除石頭，將青芒果用清水略為沖洗掉塩份並擠幹水份

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   10.再次重履去酸澀苦水的步驟，用塩搓出水重壓讓澀水流出

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   11.最後用冰開水(加點冰塊)把澀水和塩洗幹凈擠幹水份

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   12.砂糖加點熱水拌到融化(或直接用糖搓揉抓拌也可)

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    13.然後放入青芒果攪拌浸泡大約30分鐘使糖入味

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    14.最後倒入雪碧汔水淹蓋過青芒果約5公分左右拌勻

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    15.放入冰箱中隔1小時取出攪拌一下，盡量不要讓青芒果沈在底部

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    16.食用時用湯匙敲成碎冰即可