香蕉佈丁蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 【香蕉佈丁蛋糕卷】 《蔬菜蛋糕x卡士達佈丁餡x香蕉》三重口感，冰涼涼，超美味喲！ 更多小人兒的創意點心都在～ 【Locamami生活趣】歡迎來逛逛喲！ https://www.facebook.com/locamami.lifefun 材料 鮮奶250g 蛋2顆 糖20g 玉米粉20g 蛋白4顆 糖20g 玄米油40g 低筋面粉75g 全蛋2顆 蛋黃4顆 鮮奶40g 蔬菜泥40g 芝麻粉10g 做法

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   將卡士達醬材料放入鍋中，用打蛋器拌勻，隔水加熱並不停攪拌到變濃稠狀，放涼冷藏備用

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   將蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3糖繼續攪打,打到出現細致泡泡時，再分次加入糖攪打，打到接近硬性發泡（拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成彎勾）

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   將玄米油加熱到出現油紋，熄火後加入過篩的低筋面粉用耐熱刮刀拌勻

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   再加入4顆蛋黃，2顆全蛋，蔬菜泥和鮮奶一起拌勻，並取一小部份蛋黃糊與芝麻粉拌勻

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   先取一小部份蛋白與芝麻蛋黃糊拌勻，再取一部份蛋白糊到蛋黃糊中拌勻，再全部倒回蛋白糊拌勻（由下往上邊拌邊轉圈，請不要用喇的）

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   烤盤上鋪烘焙紙（四邊對角線剪開），倒入面糊，表面刮平後將芝麻蛋糕糊裝入擠花袋或塑膠袋中，再表面擠出條紋，並將模型放在桌上敲2-3下，讓空氣排出，烤箱預熱180°C，蛋糕放入後轉170°C烤10分鐘，再用150°C烤25分鐘

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   取出倒放在網架上，拿掉烘焙紙，放涼後用刀子劃出3條切痕(不切斷)

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   鋪上卡士達醬再放上香蕉，卷起來，用保鮮膜包住，冷藏固定10~20分鐘

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   取出切片後即可享用