沙茶三鮮粉的做法怎麼做

簡介 這道菜既可當主食又可當菜，菜中集合瞭多種鮮品，加上配菜黃瓜，鮮爽可口。瞧貓貓的一隻小爪都上盤子瞭... 材料

食材：沙河粉50克，海帶絲50克，蝦皮10克，面筯球：4個，黃瓜2小根，調料，沙茶醬一茶匙，鹽少許，香油少許

做法

煮一小鍋水至開鍋，關火後將沙河粉放入燙軟後，放入至涼水中。再將海帶絲也放入熱水鍋中燙軟，撈出也放入涼水中待用。

處理配料(黃瓜造型)：

先將黃瓜去皮，切入三分之二深，但不致切斷它，切完後，將黃瓜反轉，照上述切法，從背面再切一次。正反切完後，以整根黃瓜可以片片拉開但不斷開為準。將切好的黃瓜放於凈盤內，均勻撒上少許食鹽醃制5分鐘，使其出水。將擠凈汁水的黃瓜一個接一個盤在凈盤內，

爆炒河粉：

取鍋放入通常炒菜的油量，待8成熱時依次放入蔥花、蝦皮、切成小塊的面筋球、沙茶醬、海帶、河粉快速爆炒20秒，再加入少許鹽，出鍋前點入幾滴香油，裝入黃瓜盤中即可。

小訣竅

因為食材都已燙熟，所以爆炒要快。

出於健康和味道兩重考慮，鹽和油都要少放。因為沙茶醬、蝦皮、海帶絲都有鹽的成份；面筋球含油比較多。

所謂三鮮，是指海帶、蝦皮、面筯球這三鮮，呵呵