德國咸豬手的做法怎麼做

簡介 豬手的肉質會更嫩滑，外層可做到又脆又煙韌。整隻急凍咸豬手買回傢，更不用再下調味醃制，省時方便。 材料 急凍咸豬手1隻 德國麥啤1罐 月桂葉(幹)5片 白胡椒粒10粒 白醋2湯匙 做法

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   急凍咸豬手解凍，放入一鍋滾水內(水要蓋過豬手)， 加入月桂葉、白胡椒粒及白醋，用中火煮 45分鐘； 取出後用廚房紙印乾，用叉子在表皮刺出小孔後再印乾，在通風位置吹 15分鐘； (豬手皮有很黏的膠質，用廚房紙時小心黏到。)

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   焗爐預熱 220℃， 豬手德國放入膠袋內，倒入適量麥啤，覆蓋豬手表皮，浸 15分鐘(途中將豬手反面一次)。將豬手放在烤架上，放入已預熱焗爐烤 40至45分鐘(途中將豬手反面一次)至外層香脆(將剩餘麥啤倒入噴壺，每二十分鐘在豬手表面噴射)。

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   豬手焗制完後取出切件，配上酸菜及法式芥末醬即可。