豆皮肉卷的做法怎麼做

材料 油豆皮1張 雞胸肉150g 水發香菇6朵 豆腐50克 水發木耳5朵 雞蛋1個 蔥20g 薑20g 淀粉1湯匙 鹽1/2茶匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 香油1湯匙 植物油 高湯50g 做法

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   雞胸肉洗凈剁成泥

2. 
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   將木耳切粒

3. 
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   香菇切粒

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   豆腐切丁

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   香蔥、生薑切丁

6. 
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   將雞丁放入盆中，放適量鹽，加入蛋液、香菇粒、豆腐丁、蔥丁、生薑丁、木耳粒，開始攪拌

7. 
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   倒入生抽、植物油，繼續攪拌均勻

8. 
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   用冷水把豆皮浸泡變軟，撈出

9. 
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   用廚房紙控幹水分

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    豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒

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    用廚房紙控幹水分豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒用豆皮將餡兒卷起包好

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    接茬處抹點淀粉，防止開裂

13. 
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    植物油燒到四成熱，放入豆卷炸成金黃色撈出

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    用廚房紙控幹油

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    放蒸鍋沸水蒸20分鐘

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    另取一鍋倒入高湯，放一湯匙老抽，加鹽，並且加淀粉勾薄芡，作湯料。

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    將豆卷切段

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    最後用湯料澆在擺好的肉卷上即可