肉末清蒸臭豆腐的做法怎麼做

簡介 一般來說生的臭豆腐要到傳統市場去才比較容易找的到，不過調味過的臭豆腐真空包在一般超市就很容易找得到唷^_^ 用點小變化，輕松就能變成一道宴客也沒問題的菜色嚕:)) 材料 臭豆腐真空包1份 豬絞肉150g 蒜末1茶匙 香菜適量 辣椒丁適量 醃料：醬油1大匙 醃料：白胡椒1/4茶匙 醃料：香油1茶匙 醃料：米酒1茶匙 醃料：太白粉1茶匙 調料：醬油2茶匙 調料：白醋1茶匙 調料：花椒粉1/4茶匙 調料：糖1/2茶匙 調料：辣椒醬適量 做法

1. 
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   將醃料加入絞肉中抓勻備用。

2. 
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   少量油熱鍋後，先將蒜末爆香再下絞肉大火快炒到表面微焦。

3. 
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   加入調味料及1/2杯量米杯的水，煮到稍收汁即可。

4. 
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   將真空包的臭豆腐取出切成小塊狀。（我買的是本來就已經有調味過的，所以不需要額外加太多的味道，但我會把臭豆腐先用清水沖去黏在上面的油脂，真空包裡原本就帶有的汁也是先把油脂撈掉後再加入，也可以選擇都不加，步驟3的醬汁煮多一點倒入即可）

5. 
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   將炒好的肉末鋪在上頭。中大火蒸約１２～１５分鐘即可。

6. 
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   隨意灑上一點香菜和辣椒丁就可以上桌嚕～～～　偶爾有客人來訪端上桌也不失禮^_^