芋頭排骨酥湯的做法怎麼做

簡介 排骨酥軟中帶酥、帶有肉質的口感加上綿綿的芋頭 絕配啊！ 高湯不用加工品 自己熬 簡單新鮮又健康！ 材料

軟骨排 450g,五香粉 1小匙,白胡椒粉 2小匙,米酒 2匙,白砂糖 2匙,醬油 2匙,紅蔥頭 5辦,地瓜粉 少許,昆佈 30g,水 500c.c,柴魚片 少許,鹽 1匙,芋頭 1顆

做法

1、五香粉 白胡椒 米酒 醬油 白砂糖 先調好醬料 在加入軟骨排 醃制一個小時

2、排骨醃好 先放一匙地瓜粉攪拌均勻在放一次 （不要放太多 要看得到肉喲！ 不然太粉沒有肉的口感！）拌好後拌紅蔥頭下去炸，炸到金黃色即可

3、高湯：昆佈用毛巾稍微擦拭 不要洗！ 不然昆佈的精華就沒瞭 ！昆佈加水泡一個小時後開火下去煮不要太滾不然湯會太腥！冒小泡泡後關火放入柴魚片 30秒後把柴魚片撈出即可！

4、高湯加鹽(1小匙)，白胡椒(1小匙)

5、芋頭削皮後切丁(不要切太小塊不然爛掉後就被湯吸收掉吃不到芋頭瞭！)

6、芋頭鋪底在放炸好的排骨酥加上400c.c調為好的高湯放入兩杯的水入電鍋

7、兩杯水後 把上面那層油撈起來再把剩的100c.c的高湯加入 電鍋在加一杯水 （如果不怕油的這步驟可省略！）

8、面放入滾燙的熱水 煮熟後撈起來 加入芋頭排骨酥湯 美味的芋頭排骨酥面就完成瞭