雞蛋炸醬面的做法怎麼做

簡介 最近天氣熱，常常晚上下班瞭就賴著不想進廚房；一早趕著要出門心裡才又開始別扭著想帶便當? 前兩天早上開冰箱想簡單炒面，才想起連肉都沒瞭、就剩兩顆蛋，就決定「好吧！ 試試雞蛋炒面！！」 想不到意外的美味，好吃到連吃瞭幾天都不膩呢 材料 板條一人份 洋蔥切絲1/4顆 做法

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   必要的四種材料準備好：1. 左上那一小碗就是豆瓣醬，加入些許的水；讓醬能拌開成流動狀就行瞭2. 左下的雞蛋下鍋前也要整個打散喔

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   ===［雞蛋炸醬］===冷鍋倒入材料中的蔥酥油，接著開火然後冷油、冷鍋下馬上倒入蛋液，不停畫圈攪拌；這樣炒出來的蛋可以很滑嫩不結塊

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   ===［雞蛋炸醬］===蛋拌成這個熟度時，就可以將備好的豆瓣醬醬（含適量水已拌勻）倒入，迅速用鍋鏟炒勻、關火ps. 若用一般炒菜油代替的，可以在蛋的熟度差不多時，另外灑進一點幹的油蔥酥增添口感和香氣

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   ===［雞蛋炸醬］===豆瓣醬拌勻後試一點點味道，如果用的豆瓣醬本身帶甜味的就不用再加糖，較死咸的就可以加一點點糖或甜面醬提味（真的隻是要提味，一點點就夠瞭）炸醬從鍋子移出、避免繼續加熱蛋會收汁，口感就不這麼軟嫩瞭！

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   適量的油（份量外）倒入鍋中，開小火放入洋蔥炒出香氣。

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   接著將面條全部放入，將面條翻一翻讓面條油亮後，稍微灑兩三湯匙的水在面條上讓鍋內有點水氣軟化面條。

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   面條炒熟後，先關火、再倒入雞蛋炸醬；用餘熱將面條和炸醬混勻就可以盛出啦～

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   盛出後，可以灑點蔥花更好吃！（跟我一樣要帶便當的就等要吃再灑，不然蔥花會被熱氣悶軟口感不好喔?）