琥珀糖 藍色珊瑚礁的做法怎麼做

簡介 雖然已經寫瞭很多琥珀糖，但做這批的時候又發現一些傢常的整型小訣竅。 喜歡糖的再來看我囉嗦一下吧 =^.^= 材料都是一樣的，隻有染色的材料更換瞭。 看完覺得哇好深奧好玄學好飄渺人生好難好苦好哲學不想做......那就跟我買吧便宜賣。 蝦皮或商店街:我傢的琥珀糖。有現貨可聊聊可客制 可以的話有機會還是自己玩玩看喔! 因為很簡單很有成就感，還可以跟傢人朋友同學戀人仇人(?)分享 成功或黑暗的琥珀 材料 寒天條40克 水1.5公升 糖2公斤 食用色素藍色喜歡的量 做法

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   使用一張流傳已久的老圖......寒天條泡那個1.5公升的冷水軟瞭以後(30分鐘)開火攪拌勿黏鍋並且煮融。水小滾一陣子攪拌攪拌約5分鐘以後還不融化的邊小火滾(會被滾到邊緣)大概用湯匙撈掉。(用細網子撈會很難洗。 像我如此懶惰之人，弄瞭三天就決定棄網瞭T_T")細的最後還可以再撈幹凈

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   中間的步驟都跟前面幾篇琥珀糖一模一樣說，這篇主要是賣"我傢的琥珀糖"......咳。是講 FREE STYLE 手動剝琥珀糖整型的小註意事項。蝦皮商店街有售糖~~大概撈好浮沫與不融的部分以後，把你的食用色素(最好是液體，色膏就要先用水勻開喔!!! 直接下去不好攪開)準備好，字數不夠隻好步驟3囧

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   混色的方式大抵有三種。混色1:全色均一那就把你調好的色素水，一點點倒入煮好的寒天糖漿裡攪拌均勻到你喜歡的顏色。混色2:想要漸層網路上有些影片有示范，就是取"一部份"寒天糖漿出來，倒入色素水再與原色或其他色的寒天糖漿輪流入模型，不要混的太均勻。也有直接倒色素水進寒天糖漿的，依個人需求

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   混色3:要好幾層像蛋糕一樣不同顏色的。那就是1.把各層先做好冰涼再疊起來，不太好弄就是瞭，要慢慢操作。2.這鍋弄一個顏色冰好，第二鍋弄一個顏色再添入，也是不好弄要註意囉~。

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   傢常手剝整型小訣竅:太厚、太圓、太大塊的要一下子剝成小塊不方便不好弄。我大概自己操作瞭10鍋起跳才想到這個方法 (笨笨呆呆蠢蠢嗚。)那就是:先剝成大- 中- 小再剝成你要的大小就好。

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   這是粗略的入門剝法整型術至於高級整型術...在下崇尚自然剝剝樂喜歡像完美的水晶鉆石那樣，要利用刀切囉