芹香牛肉絲的做法怎麼做

材料

牛裡脊、芹菜、紅辣椒、蔥、薑、淀粉、雞蛋、嫩肉粉、精鹽、味精、麻油、高湯各適量。

做法

1、將牛裡脊切絲，加淀粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用。

2、芹菜擇洗幹凈，取莖部切成長段；蔥、薑、紅辣椒切絲。

3、將醃好的牛裡脊絲下鍋過油後撈出；鍋內留油少許，下蔥薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛裡脊絲、調料，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。

小訣竅

特點

酥香可口，略帶麻辣。