土鳳梨餡的做法怎麼做

簡介 自制鳳梨餡不怕吃到香精喔！餡沒做完也可拿來泡成水果茶~ 不一定是中秋才能做鳳梨酥,快過年瞭也可做一些.三五好友來拜年,泡茶.喝咖啡時可享用~ 材料 鳳梨1000克 麥芽糖250克 糖160克 奶油10克 檸檬汁2大匙 做法

1. 
   1

   鳳梨切絲狀,擠幹水份加麥芽糖或水麥芽和糖。

2. 
   2

   放入鍋中開大火煮(此時水份還會釋出)要攪拌。

3. 
   3

   煮約10分後再轉中火,記得要攪拌喔！

4. 
   4

   再過10分後轉小火,這時水份會隻剩一點點,要小心不要燒焦~

5. 
   5

   此時鳳梨餡如呈現不流動就關火，因為放涼後還會稍硬,不要煮到水份收太幹,要不做餅時會挖不動。

6. 
   6

   將鳳梨餡用容器盛裝,或放涼放袋子封起。

7. 
   7

   這時鍋子會有殘留的糖漿,倒些水煮沸後,又有一杯鳳梨汁可喝瞭,鍋子也好洗喔！

8. 
   8

   酸酸甜甜的鳳梨汁好好喝~

小訣竅

鳳梨如較生、酸度夠可不加檸檬汁。