鮮奶烤魚的做法怎麼做

材料

【原材料】：新鮮鱸魚1條、食用油。

烤魚原材料之一：白菜葉2片、胡蘿卜1/2個、

蛋液淀粉糊原材料：雞蛋1/2個、幹淀粉2湯匙、清水適量。

奶油白醬原材料：牛奶1袋、面粉20克、黃油30克

【調味料】：

醃魚調味料：生薑片、小蔥段、食鹽1/4茶匙、自制花椒水1勺、白酒1/2勺、生抽1勺。

烤魚調味料：大蒜瓣1個、食鹽1茶匙、自制花椒水1/2勺、生抽1/2勺、白胡椒粉適量。

奶油白醬調味料：食鹽1/4茶匙、白糖20克、白胡椒粉適量、香葉2片。

做法

1.【鱸魚的醃制】：買來的鱸魚用清水洗幹凈放在盆裡，加入1/4茶匙食鹽

2.加入1勺自制花椒水

3.加入白酒1/2勺

4.加入生抽1勺

5.生薑切片放在魚身上，小蔥洗凈放在魚身上，放在一邊醃制15分鐘

6.【鱸魚的煎制】：雞蛋1個（用半個就可以）打入碗中，用筷子攪拌均勻成蛋液

7.取一幹凈小碗，放入生粉（也就是幹淀粉）2湯匙，加入少量的清水，把生粉稀釋成糊狀

8.稀釋好的生粉水倒在雞蛋液中，用筷子攪拌均勻

9.用刷子蘸取適量的蛋液生粉糊

10.在魚身的兩面都均勻的刷一層蛋液糊

11.鍋放火上燒熱，用筷子夾一塊生薑片，來回在鍋裡擦幾遍

12.鍋裡倒入適量食用油，燒至四、五成熱

13.放入刷有蛋液糊的鱸魚，中火煎制

14.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面到金黃色

15.【鱸魚的烤制】：取一幹凈的小碗，裡面放入1茶匙食鹽

16.加入自制花椒水1/2勺

17.加入1/2勺生抽

18.撒入少量白胡椒粉

19.大蒜1瓣去皮切成末，放在調味料中，用筷子攪拌均勻

20.烤盤底部鋪一層錫紙，煎好的魚放在錫紙上，調好的味汁澆在魚身上

21.胡蘿卜洗凈去皮切片，擺放在魚身上

22.白菜葉2片用清水洗凈控幹水分，蓋在魚身上

23.烤箱200度預熱5分鐘，烤盤放入烤箱中上層，200度上下火烤15分鐘