蜜汁酒香雙棗的做法怎麼做

簡介 紅似瑪瑙、黃似琥珀，兩種不同的蜜棗中都被釀入瞭軟糯的“芯”。在蜜糖的包裹閃現著明亮的色澤。糖桂花與玫瑰露酒的配搭，在口中混合出瞭一種奇特的甜，幽幽的沁人心脾。熱量標註：此菜熱量為297千卡/人 材料

幹紅棗100g，金絲蜜棗100g，冰糖50g，麥芽糖3湯匙（45ml），糖桂花1茶匙（5ml），鹽1/3茶匙（2g），糯米粉150g，玫瑰露酒2茶匙（10ml）

做法

用冷水沖去幹紅棗表面浮土，將幹紅棗表面一側切開，取出其中的棗核。

將金絲蜜棗的一側切開待用。

在糯米粉中調入溫水（100ml），混合均勻後和成糯米面團。

用手團起少量的糯米面團，分別填入幹紅棗和金絲蜜棗中。

湯鍋中放入冰糖和水（400ml），大火燒沸使冰糖徹底融化，再放入釀好糯米面的幹紅棗和金絲蜜棗，用小火煮制約20分鐘，隨後撈出瀝幹水分待用。

繼續加熱煮過棗的冰糖水，待水分蒸發約餘下100ml時，放入麥芽糖、糖桂花、鹽和玫瑰露酒混合均勻，將糖汁煮制漸漸濃稠。

最後將煮好的糖汁倒入煮好的紅棗和金絲棗中，攪拌均勻即可。

小訣竅

如果購買的是去核的幹紅棗，可直接將糯米面團分成小份，再團成小條，填入幹紅棗和金絲蜜棗中。