棉花糖的做法怎麼做

簡介 冷冷的天氣，放在可可或咖啡上，溫暖一下~ 材料 A:糖300g 精致水麥芽40g 水80g B:吉利丁片(剪細條狀)17.5~20g 冷開水淹過吉利丁的量 C:蛋白100~110g 糖40g 檸檬汁適量 調色:草莓粉+水(或洛神花+水熬煮)少許 (任一有顏色的粉)+水少許 鋪底防沾用:日本太白粉或太白粉(一般太白粉一定要烤熟~)越多越好 做法

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   先將B的吉利丁片泡軟撈起備用。將A煮滾約117度~120度，離火後，把軟化的吉利丁與糖漿水混合均勻。

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   將C以高速攪打，等攪打到呈現白色後，就邊打邊倒入糖漿水。

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   一次不要倒太多，規律的慢慢倒下去攪打。

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   打好後會很有光澤。

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   依個人喜好調色裝袋。

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   日本太白粉或太白粉倒在烤盤上以低溫烘烤。取出後盡量鋪平。

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   可用湯匙壓出一坑一坑大概10元大小，或者直接擠也可以。

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   將旁邊的粉覆蓋上去，等待凝固後就可以瞭。

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   剖面圖。

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    剖面圖。若介意粉太多可以用毛刷刷去多餘的粉。

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    (12/30的圖^^)用自制的洛神花糖漿調色，表面有用毛刷刷過才包裝。