好市多草莓蛋糕的做法怎麼做

簡介 14 x 10 x 5 cm³的盒子四份。 烤盤大小：42 x 33 cm² 材料 蛋黃5顆 砂糖25克 液體油35克 牛奶50克 低筋面粉87克 蛋白5顆 砂糖60克 牛奶250克 蛋黃2顆 砂糖60克 高筋面粉25克 無鹽奶油25克 鮮奶油350克 砂糖15克 做法

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   制作卡士達醬：1. 持打蛋器，將蛋黃與25克砂糖拌勻，加入低筋面粉拌勻。2. 牛奶煮沸後，取1/3倒入蛋黃糊中拌勻，再倒回牛奶，以中火加熱，持續攪拌至卡士達醬輕盈滑順(約1分鐘)，熄火加入奶油拌勻。3. 以保鮮膜緊貼覆蓋冷藏。使用前再次攪拌回復滑順的質地。

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   制做平板蛋糕：1. 將蛋白與蛋黃分離放在鍋中。2. 蛋黃依序加入並拌勻：砂糖、油、牛奶、低粉。3. 蛋白打發的同時加入60克砂糖，直到呈彎鉤狀。4. 兩者混合後倒入鋪以白報紙的深盤，170度烤約15分鐘。

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   長邊四等分、短邊兩等分，切成八塊。鮮奶油加入砂糖打至9分發。

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   盒中放入蛋糕塗上80克卡士達醬、40克鮮奶油，在放上一塊蛋糕，並裝飾上鮮奶油。

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   塗上一層草莓果醬、放上新鮮草莓即可。

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   果醬與草莓換成優格與芒果，就變芒果蛋糕瞭。

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   完成。