大芥蘭炒裡肌的做法怎麼做

簡介 吃起來脆脆甜甜的大芥蘭，用來炒牛肉或小裡肌肉都很棒喔～大火快炒，ㄧ下子就可以上菜，帶便當也很適合喔！！ 材料 大芥蘭5根 小裡肌肉150g 蒜頭3瓣 辣椒1條 蔥2根 鹽（抓醃大芥蘭）2茶匙 做法

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   ㄧ般大芥蘭粗梗的部份是要去皮的喔，如果是比較大顆的，葉子和葉梗的部份是不食用，嫩一點的則葉梗不去皮就可食用。

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   這次買到的比較大顆，所以將葉子和葉梗及根部都除去。

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   削去皮和較粗的纖維。

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   放入夾鏈袋，放入2茶匙鹽，搖ㄧ搖略醃一下，去除苦味。

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   醃好的大芥蘭要徹底的洗去鹽份；並將其它蒜頭、辣椒、蔥都洗凈；

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   小裡肌切片，用醃料抓勻備用；大芥蘭斜切成厚片；蒜頭拍扁去皮切末；辣椒去籽斜切；蔥切段備用。

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   炒鍋加熱後，放入適量的油，炒香蒜末；

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   放入小裡肌肉炒到半熟；

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   放入大芥蘭續炒；

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    加入少許水，滾一下！！試咸度，如果不夠咸就用鹽調整一下。

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    放入辣椒和蔥段拌炒均勻即可。

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    上桌。